A 1929 Trattoria Moderna, restaurante comandado pelo chef Ian Baiocchi, foi eleita o melhor restaurante italiano do Brasil na edição 2026 do prêmio Melhores da Gastronomia, promovido pela revista Prazeres da Mesa, uma das mais respeitadas publicações especializadas do país.
A premiação reúne anualmente chefs, jornalistas, sommeliers, empresários e profissionais do setor para reconhecer os destaques da gastronomia brasileira. Nesta edição, mais de 500 especialistas participaram da fase de indicações, enquanto o público registrou cerca de 43 mil votos válidos para definir os vencedores das 41 categorias.
Inaugurada em 2017, a 1929 Trattoria Moderna nasceu como uma homenagem de Ian Baiocchi à avó, dona Colombina, e se consolidou como uma das casas mais emblemáticas do Grupo Íz. Conhecido por unir técnica, memória afetiva e ingredientes brasileiros, o restaurante tem como proposta reinterpretar a culinária italiana sob uma perspectiva contemporânea.
Em 2026, a casa passou por uma reformulação do cardápio, aprofundando o diálogo entre a tradição italiana e ingredientes típicos do Cerrado. Entre os novos pratos está o robalo com missô de pistache, enquanto clássicos da casa permanecem no menu, como o ravioli de pera e a tradicional Macarronada da Minha Vó, uma das receitas mais associadas à história do restaurante.
As sobremesas seguem a mesma proposta de combinar referências italianas e ingredientes regionais. Entre os destaques estão o tiramisù de caramelo salgado e a panna cotta de coco com marmelada de Santa Luzia, preparada com frutas do Cerrado.
O reconhecimento nacional reforça o protagonismo da gastronomia goiana no cenário brasileiro e consolida a trajetória de Ian Baiocchi como um dos principais nomes da cozinha contemporânea do país. Nos últimos anos, o chef tem ampliado sua atuação em diferentes frentes da gastronomia e hospitalidade, desenvolvendo projetos que unem experiência, identidade regional e alta cozinha.
Para a 1929 Trattoria Moderna, o prêmio representa não apenas o reconhecimento da qualidade técnica da casa, mas também da proposta de valorizar memórias, ingredientes locais e interpretações contemporâneas da culinária italiana.
Serviço – 1929 Trattoria Moderna
Endereço: Alameda Ricardo Paranhos, 955, Setor Marista, Goiânia (GO)
Telefone: (62) 3609-8878
Instagram: @1929trattoria
