A Confraria do Camarão, rede de restaurantes especializada em frutos do mar que completa 30 anos de história, escolheu Goiânia para iniciar seu projeto de expansão além do Distrito Federal. A nova unidade está instalada no Pátio Bougainville, espaço gastronômico do Bougainville Shopping, no Setor Marista, e reúne a operação tradicional da marca com a Da Canoa, dedicada à parte fria do cardápio.
A escolha da capital goiana tem também um componente pessoal para Pedro Mendonça Machado da Costa, sócio-administrador da Confraria do Camarão. Com família em Goiânia, ele acompanha de perto as transformações da cidade e afirma ter identificado no crescimento do mercado local uma oportunidade para iniciar a expansão regional da rede. A proximidade com Brasília também pesou na decisão, dentro de um projeto que pretende avançar posteriormente para outras regiões do país. “Goiânia, pela proximidade com Brasília, é quase que óbvia nesse olhar”, afirma Pedro.
Segundo ele, a marca encontrou na cidade espaço para uma proposta que já faz parte de sua identidade: transportar para o Centro-Oeste a sensação de estar no litoral. A ideia é que o restaurante funcione como uma espécie de beach club urbano, com ambiente descontraído, áreas externas e uma relação mais próxima com o verde.
Inspiração no litoral
A arquitetura e a localização do Pátio Bougainville foram importantes para a escolha. Pedro destaca especialmente a varanda e o deck da nova unidade, elementos que permitem explorar uma experiência ao ar livre e dialogam com a proposta tropical da Confraria do Camarão. O restaurante integra o novo complexo gastronômico do shopping, que reúne cinco operações e foi pensado para atender principalmente os moradores do entorno.
A programação também terá elementos próprios para Goiânia. Entre as apostas está um sunset com DJ, inspirado no perfil mais voltado à vida noturna e à gastronomia que Pedro identifica na capital. “Goiânia terá um sunset com DJ, que é uma das nossas apostas”, afirma. A programação acompanha uma estratégia da rede de criar características específicas para cada unidade, sem abandonar os elementos que definem a marca.
No cardápio, os principais clássicos da Confraria do Camarão estarão presentes. A operação é responsável pela parte quente dos frutos do mar, enquanto a Da Canoa, que acompanha a marca nos projetos, concentra a parte fria. Entre os dois restaurantes, a proposta é oferecer opções para diferentes preferências em uma mesma mesa, combinando pratos quentes, frutos do mar, carnes e preparações frias.
Frutos do mar e sushi
A Da Canoa também leva para Goiânia uma seleção de sushis e outras preparações de inspiração japonesa. Pedro faz questão, porém, de diferenciar a proposta de um restaurante japonês tradicional. Segundo ele, a operação foi concebida como parte de uma experiência de inspiração praiana, com peças mais tropicais, leves e refrescantes, adaptadas ao paladar brasileiro. “O Da Canoa não é um restaurante japonês. O Da Canoa faz parte de um beach club, de um restaurante praiano, tropical, que tem no seu cardápio sushi”, explica.
A proposta é trabalhar uma culinária japonesa de perfil mais contemporâneo, com peças que dialoguem com a atmosfera tropical do empreendimento. A combinação das duas operações também procura resolver uma situação comum em restaurantes especializados. Em uma mesma mesa, pessoas com preferências gastronômicas diferentes podem escolher entre o cardápio de frutos do mar e carnes da Confraria ou as opções frias da Da Canoa. Para Pedro, essa possibilidade de compartilhar diferentes preparações é um dos principais diferenciais do projeto.
Além dos pratos que já fazem parte da história da rede, a unidade de Goiânia terá itens exclusivos. A estratégia segue o modelo adotado nas demais casas da marca, que mantém seus produtos mais pedidos ao mesmo tempo em que cria preparações específicas de acordo com as características de cada cidade. Em Goiânia, a programação de sunset e a utilização da varanda fazem parte dessa adaptação.
A história da marca começou em 1996, com o pai de Pedro, Anísio Costa, e chega agora a uma fase em que a expansão passa a fazer parte dos planos da família. O sucesso da combinação entre Confraria do Camarão e Da Canoa também reforçou a confiança no modelo. “Goiânia, na verdade, é só o primeiro passo dessa nossa expansão”, afirma.
O restaurante é a terceira operação confirmada no Pátio Bougainville, novo espaço de convivência e gastronomia do Bougainville Shopping, no Setor Marista. Com projeto arquitetônico assinado por Marcos Lula, o complexo reúne cinco operações escolhidas para atender principalmente os moradores da região. A proposta, que deve ser inaugurada ainda em 2026, faz parte do processo de modernização do shopping e busca reforçar sua relação com os bairros do entorno, em uma área que Amanda Pinheiro, sócia e diretora do empreendimento, define como o “quintal da casa” de seus frequentadores.
