Em 1972, Jacob e Jorge Rassi inauguraram o primeiro pit-dog em Goiânia, marcando o início de uma tradição que se tornou símbolo da cidade. Em 2021, os pit-dogs foram reconhecidos oficialmente como patrimônio cultural e imaterial de Goiânia. Atualmente, o setor gera mais de 40 mil empregos.
Após o sucesso da primeira edição, o Circuito X chega à sua segunda edição entre setembro e outubro. O festival dedicado aos pit-dogs contará com dois momentos. O primeiro será a Arena Gastronômica, montada entre os dias 10 e 13 de setembro, na Praça Cívica. O espaço terá entrada gratuita e reunirá 20 expositores com versões exclusivas do tradicional sanduíche goiano, além de sobremesas e produtos artesanais.
A programação inclui aulas-shows, degustações, apresentações artísticas, batalhas de chapa, espaço kids e shows ao vivo com as bandas Versário, TriPop, Bello & Mariano e Venosa, além dos DJs Bruno Caveira, Bruno Lopes, Nali e Thiago Jesus.
O segundo momento será a Rota dos Pit-dogs, que seguirá até 10 de outubro, permitindo ao público experimentar diferentes receitas em mais de 30 estabelecimentos participantes.
Aulas-shows gastronômicas
A Arena Gastronômica receberá oficinas conduzidas por profissionais da gastronomia, com inscrições solidárias mediante a doação de 1 kg de alimento. Ao final de cada atividade, haverá degustação dos pratos preparados.
O chef Carlos Bertolazzi apresentará a palestra “Layout de cardápio: o palco do cérebro”. Já o chef Jimmy Ogro ensinará o preparo do katsu sando, sanduíche elaborado com copa lombo grelhado, picles de repolho, maionese artesanal e farofa de torresmo no pão da Padaria Cobogó.
O chef Marco Livi compartilhará a trajetória de 44 anos do Xis da Dona Laura, tradicional pit-dog gaúcho. A chef Rayssa Lopes ensinará o preparo de hambúrguer de linguiça com maionese verde e bacon, enquanto o chef Júnior Marinho conduzirá a oficina “Maioneses: a preparação dos molhos que acompanham os pit-dogs goianos”.
Rota dos Pit-dogs
Paralelamente à Arena Gastronômica, o público poderá participar de um roteiro gastronômico por mais de 30 empreendimentos até o dia 10 de outubro. Entre os participantes estão Buldogs, Komiketo, Bob Sponja, Bob Sanduicheria, Pit Pitchula e Medmex, que desenvolveram cardápios especiais para o projeto.
O presidente regional do Sistema Fecomércio Sesc Senac e vice-presidente da CNC, Marcelo Baiocchi Carneiro, destaca a relevância dos pit-dogs para a cultura e a economia goiana. “O pit-dog é uma das expressões mais genuínas da cultura goiana. Está presente no cotidiano das pessoas, nas ruas e nas memórias de diferentes gerações. Mais do que um sanduíche, ele representa identidade, tradição, empreendedorismo e geração de renda. O Circuito X é uma oportunidade de valorizar esse patrimônio cultural, aproximar o público dos empreendedores e mostrar a força e a criatividade da nossa gastronomia”, afirma.
O diretor do Sesc e Senac Goiás, Leopoldo Veiga Jardim, ressalta a conexão entre tradição, qualificação profissional e inovação. “O Circuito X traduz muito do que acreditamos e promovemos por meio do Sesc e do Senac, que é a valorização da cultura, da gastronomia e das pessoas que fazem a economia acontecer. Ao unir tradição, formação profissional e inovação, o evento contribui para fortalecer os pit-dogs e seus empreendedores, além de proporcionar ao público uma experiência que valoriza os sabores e as histórias de Goiás”, diz.
O presidente do SindPitDog-GO, Ademildo Godoy, destaca o papel do festival na valorização do segmento. “O Circuito X chega à sua segunda edição celebrando a força, a tradição e a identidade dos pit-dogs de Goiás. Mais do que um festival, é um momento de valorizar os empreendedores que fazem parte da história da nossa gastronomia. Os pit-dogs são Patrimônio Cultural e Imaterial do Estado de Goiás e representam uma tradição que passa de geração em geração. O festival fortalece o setor, promove os estabelecimentos e aproxima ainda mais os pit-dogs da sociedade goiana. É uma oportunidade de mostrar nossa qualidade, criatividade e a importância desse segmento para a economia e para a cultura do Estado”, completa.
Empreendimentos participantes
Entre os estabelecimentos participantes desta edição estão: Bob Sanduicheria, Bob Sponja, JC Sanduicheria, Kid Abelha Sanduicheria, Avalanche Burguer, Buldogs, CleoBurgers, Dandan Burguer, Deu Fome Sanduicheria, Elite Cheese and Burger, Hots Burguer Sanduicheria, Kid Abelha Parque Amazônia, Komiketo Sanduicheria, Legal Burguer, Medmex Pitdog Raiz, Medmex Pitdog Raiz Jardim América, Pit Pitchula, Pontox, Sandubão Burger, Sanduicheria Katatau, Sunset Sanduicheria, Usina Burguer, Waltinhos Lanches, Bueno Burger, Bonaboca Sanduicheria e Raddar Sanduicheria, entre outros.
2ª edição do Circuito X – Pit Dogs, um patrimônio cultural dos goianos!
Datas/Locais/Horários:
Arena Gastronômica: de 10 a 13 de setembro, na Praça Cívica (após as 17h), com entrada gratuita.
Circuito Gastronômico: de 10 de setembro a 10 de outubro (nos mais de 30 empreendimentos participantes pela Capital, em seus horários de funcionamento).
