Com mais de 30 anos de experiência na gastronomia, Fernando Hanna é o responsável pelo menu da festa de lançamento da edição 54 da Revista Zelo. Parceiro de longa data da publicação, o chef à frente do Hanna Buffet prepara criações exclusivas para o coquetel, que reúne convidados e parceiros no dia 12 de novembro, na Cerrado Galeria, em Goiânia.
Neto de libaneses e chef autodidata, Hanna construiu sua identidade gastronômica a partir das memórias familiares, das viagens e do interesse por diferentes culturas culinárias. Ao longo da carreira, também investiu em formação técnica e especializações, além de conhecimentos em gestão. “Eu venho de uma cozinha afetiva, emocional. Comer com a família era surreal, e essas memórias nunca nos deixam”, conta.
As experiências pelo mundo ampliaram seu repertório e alimentam sua curiosidade sobre ingredientes, tradições e modos de preparo. O chef destaca que procura compreender a relação entre gastronomia, território e cultura antes de incorporar novas referências ao próprio trabalho. “Sou conservador, mas sou curioso. Gosto de entender o que me chega, por que me chega, de onde vem. Só assim consigo entregar com verdade”, afirma.
Fundado em 2002, o Hanna Buffet se consolidou no mercado de eventos com cardápios personalizados para diferentes ocasiões. Atualmente, a empresa atende celebrações em um raio de até mil quilômetros a partir de Goiânia. Mesmo à frente de uma equipe estruturada, Fernando mantém participação próxima na operação, acompanhando processos e compartilhando sua visão com os profissionais. “Vejo minha equipe como extensão de mim. Preciso que eles entendam o que eu penso, o que eu quero, porque é assim que a mágica acontece”, diz.
A gastronomia é um dos destaques da noite que apresenta a nova edição da Revista Zelo. Sob a direção de Ângela e Rosângela Motta, a publicação traz uma série especial em celebração aos 93 anos de Goiânia, com reportagens sobre a memória da capital, seus espaços urbanos e perspectivas para o futuro. A edição também aborda exposições, o crescimento do tênis na cidade e personalidades dos cenários cultural e empresarial de Goiás.
O lançamento será realizado em um coquetel para convidados no dia 12 de novembro, na Cerrado Galeria. A edição digital estará disponível no portal da Revista Zelo, enquanto a versão impressa poderá ser encontrada nos principais pontos de circulação de Goiânia.
