Para celebrar o primeiro aniversário do Enttres Cocina, restaurante latino-americano do Grupo Íz, o chef Ian Baiocchi irá colaborar com Javier Áviles, do Pulperia Santa Elvira, e Bruna Martins, do Birosca S2, em um jantar exclusivo a seis mãos. O evento, marcado para os dias 8 e 9 de outubro, acontecerá no casarão do Enttres e destacará a riqueza da gastronomia latino-americana.
A noite começará com uma seleção de entradas servidas no jardim do restaurante, harmonizadas com espumantes produzidos em solo latino. Em um ambiente descontraído, os convidados poderão degustar snacks como vieiras com pequi, limão e cajuzinho boshi, criação de Ian Baiocchi, e ostras defumadas com maionese de centolla, de Javier Áviles, entre outras surpresas.
Na sequência, os participantes serão conduzidos ao salão principal, onde serão servidos os pratos principais em três etapas, cada uma assinada por um dos chefs. O menu inclui bobó de lagostim com shissô e chaufa de mini arroz, magret de pato ao ponto com morchella recheada e molho de maqui, fruto típico da Patagônia chilena, além de peixe com broa, creme amanteigado e molho fresco de amendoim e ervas.
As sobremesas, também servidas em três etapas, serão apresentadas em outro ambiente do casarão, proporcionando uma experiência dinâmica e envolvente. Entre as opções, destaca-se o famoso “Ouro de Minas”, de Bruna Martins, feito com chocolate branco, creme de queijos de Minas e curau de milho verde.
Os chefs
Bruna Martins, conhecida por sua culinária inspirada na memória afetiva e na cozinha mineira, ganhou projeção internacional com a inclusão do Birosca S2 no “50 Best Discovery”. Javier Áviles, chef da Pulpería Santa Elvira, que ocupa a 70ª posição no prêmio Latin America’s 50 Best, também participará do evento, trazendo sua expertise em alta gastronomia. Ian Baiocchi, líder do Grupo Íz e destaque da alta gastronomia, completa o trio de chefs.
Serviço: Enttres Cocina comemora aniversário
Quando: 8 e 9 de outubro
Onde: Enttres Cocina – Alameda Ricardo Paranhos, 1001 – St. Marista, Goiânia
Reservas: R$ 445 por pessoa (sem harmonização) e R$ 685 (com harmonização)
Telefone: (62) 98181-6322.
