Humberto Marra – “Viva, curta, divirta-se e seja feliz.”
Humberto Marra – “Viva, curta, divirta-se e seja feliz.” Por Geovane Gomes
Realização e alegria. Estas são as duas palavras que podem resumir o chefe de cozinha Humberto Marra. Apaixonado pela arte de cozinhar, Humberto descobriu o talento para a gastronomia ainda criança. Em busca de novos sabores o chefe percorreu o mundo, mas admite que a melhor comida é a brasileira. Ele se auto define um fanfarrão. E foi com essa irreverência que o chefe de cozinha do Restaurante Glória, em Goiânia, contou um pouco da sua história para o site da Revista Zelo. A entrevista exclusiva você acompanha abaixo.
Nome: Humberto Marra de Castro Silva
Nascido em: Goiânia
Profissão: Chef de cozinha
Formação acadêmica: Geografia – UFG
Quando surgiu a paixão pela gastronomia?
Há 20 anos, a partir da vivência familiar com pai, mãe e avós que sempre cozinharam.
Como percebeu que poderia viver trabalhando em uma cozinha?
Não foi logo de cara, descobri que é a opção que mais me agrada e me realiza.
Você já viajou para vários locais e experimentou inúmeros pratos. Pra você qual o país tem o melhor cardápio?
O Brasil.
O que não pode faltar na cozinha?
Disposição, criatividade, perseverança, ética, profissionalismo, insumos de primeira qualidade.
Todo prato guarda algum segredo especial?
Cada prato é um prato diferente, mesmo seguindo a mesma receita. O segredo está na postura de quem cozinha.
Fora das cozinhas quem é o Humberto Marra?
Um fanfarrão, que gosta de se divertir com amigos, boa bebida e boa comida.
Alguma coisa faria você deixar as cozinhas para sempre?
Os impedimentos só o destino dirá…
Com poucas palavras diga o que significa pra você:
Cozinha: Trabalho e realização
Felicidade: Deve ser encontrada dentro da gente e não fora
Família: Aconchego e tradição
Amigos: Suporte e apoio
Você tem medo de: Pessoas falsas
