CULTURA - 08/11/2016

Castro's comemora 30 anos em noite de alta gastronomia



A fachada do hotel, que completa seu 30º aniversário (Foto: Divulgação)

O Castro's Park Hotel comemora, em grande festa, nesta terça-feira (08/11), três décadas, que foram completadas um dia antes (07/11), mesma data de aniversário do seu fundador, o empresário mineiro radicado em Goiânia, Olavo de Castro.
Durante jantar para imprensa, será apresentada a edição especial do cardápio “O Melhor dos 30”, do Restaurante Ipê, que traz oito pratos célebres entre entradas, pratos principais e sobremesas que ficaram marcados ao longo da história do hotel.
No menu comemorativo, que poderá ser degustado pelos próximos três meses no restaurante, pratos com tanta história quanto o próprio espaço, como o steak de fraldinha ao Castro's, e a salada de camarões e aspargos, ou ainda o pirarucu à Fontenele, prato que leva o nome do sub-chef Cláudio Fontenele, criador e colaborador do hotel há 25 anos.
A nova carta também traz algumas homenagens, como o medalhão Serra Negra, nome de uma das antigas fazendas da família Castro. E, como sobremesa, a campeã em pedidos na confeitaria do hotel, a torta baião de dois. “A intenção é mostrar aos clientes novos a qualidade e a tradição do nosso restaurante, e agradar aos clientes antigos, saudosos de pratos que marcaram época”, explica o chef Valdeson Ferreira, que comanda a cozinha do hotel.

Cerveja
Na ocasião também será lançada cerveja comemorativa em parceria com a Cervejaria Colombina, empresa também goiana. A “Colombina Braveza” leva jabuticaba e foi batizada com o nome de outra fazenda da família Castro, que forneceu os recursos financeiros necessários para a construção do hotel.
O sommelier de cervejas da Colombina, Alberto Nascimento, explica que a Braveza é do tipo blond ale do Cerrado, com aroma frutado e rico, levemente condimentado. A bebida é considerada leve, com final seco e caráter frisante, bem gaseificada. “Esse tipo de cerveja é ideal para harmonizar com pratos mais gordurosos e com carne branca”, afirma.

Na ocasião, será lançada a Colombina Braveza, cerveja tipo blond ale do Cerrado com adição de jabuticaba, elaborada em comemoração à data (Foto: Divulgação)

 

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