Receita de creme de mandioquinha orgânica

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<img alt="" src="https://revistazelo.com.br/public/20150122_034848_unnamed-3.jpg" style="width: 600px; height: 400px;" /></div>
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Apesar de possuiírem nomes parecidos, a mandioquinha não é uma versão pequena da mandioca. Também conhecida como batata-baroa, batata-salsa ou cenoura amarela, essa raiz tuberosa é fonte de vitamina B3, niacina, e de vitamina A. Além disso, esse alimento é uma importante de fonte de energia para o organismo já que seu teor de carboidrato é alto. Por ser de fácil digestão, essa raiz é bastante recomendada para crianças e idosos. A mandioquinha também apresenta sais minerais como o fósforo, que é importante para a manutenção do metabolismo ósseo, e o manganês, que atua como antioxidante.</div>
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Informações</div>
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Preparo: 40 minutos</p>
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Dificuldade: fácil</p>
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Porções: 4 porções</p>
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<h4>
Ingredientes</h4>
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·         500g de mandioquinha orgânica Taeq</div>
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·         <a href="http://www.taeq.com.br/produtos/#plu:5405251" target="_blank">1 colher (sopa) de azeite orgânico extra virgem Taeq</a></div>
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·         <a href="http://www.taeq.com.br/produtos/#plu:3466834" target="_blank">1 cebola orgânica Taeq pequena picada</a></div>
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·         1 pedaço de casca de laranja orgânica Taeq</div>
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·         500ml de caldo de legumes caseiro</div>
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·         <a href="http://www.taeq.com.br/produtos/#plu:4220282" target="_blank">2 colheres (sopa) de requeijão light com fibras Taeq</a></div>
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·         Queneles:</div>
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·         <a href="http://www.taeq.com.br/produtos/#plu:129244" target="_blank">100g de ricota orgânica Taeq passada na peneira fina</a></div>
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·         <a href="http://www.taeq.com.br/produtos/#plu:4220282" target="_blank">2 colheres (sopa) de requeijão light com fibras Taeq</a></div>
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·         <a href="http://www.taeq.com.br/produtos/#plu:5405251" target="_blank">2 colheres (chá) de azeite orgânico extra virgem Taeq</a></div>
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·         1 pitada de sal refinado</div>
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·         1 pitada de raiz forte</div>
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·         1 colher (sopa) de salsa orgânica Taeq picada</div>
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<strong>Modo de  preparo</strong></div>
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Corte as mandioquinhas em rodelas. Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola com a mandioquinha e casca de laranja. Aos poucos acrescente o caldo de legumes e cozinhe a mandioquinha até ficar bem macia. Retire e descarte a casca de laranja, tempere com o sal e a pimenta. Reserve1/2 xícara (chá) de pedaços de mandioquinha e bata o restante no liquidificador até formar um creme. Misture o requeijão e os pedaços de mandioquinha reservados.</div>
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Queneles: em um recipiente, misture bem a ricota, o requeijão, o azeite, o sal, a raiz forte e a salsa até formar uma pasta uniforme e firme. Com o auxílio de duas colheres, faça as queneles . Distribua o creme bem quente em cumbucas e sobre cada um coloque uma quenele.</div>
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DICA: Prepare com antecedência – necessita de 2 horas de refrigeração para dar consistência</div>
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Calorias: 257kcal por porção</div>
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