Chef ensina como fazer uma deliciosa pamonha salgada

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<font color="#333333" size="2" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;"><font face="Arial, Helvetica, sans-serif"><img alt="" src="https://revistazelo.com.br/public/20121114_073947_arq-2654-106395.jpg" style="width: 300px; height: 379px; float: left; margin: 3px;" />O Chef Alex Fediczko, conhecido pelo sucesso à frente da cozinha do restaurante Suez, sugere uma receita de Pamonha Salgada.</font></font></div>
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<font color="#333333" size="2" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;"><font face="Arial, Helvetica, sans-serif"> </font></font></div>
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<strong><font face="Arial, Helvetica, sans-serif">Pamonha Salgada (serve 10 porções)</font></strong></div>
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<font face="Arial, Helvetica, sans-serif">10 espigas de milho verde<br />
2 colheres (sopa) de manteiga aviação<br />
1 colher (sopa) de alho desidratado<br />
500 gr  linguiça toscana<br />
300 ml de vinho tinto seco<br />
200 ml de molho de tomate<br />
Alecrim a gosto<br />
Sal a gosto <br />
Folhas de milho e tiras de barbante  </font></div>
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<strong><u><font face="Arial, Helvetica, sans-serif">Modo de preparo</font></u></strong></div>
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<font face="Arial, Helvetica, sans-serif">Descasque os sabugos de milho e os limpe tirando todos os cabelos. Rale as espigas e passe a massa por uma peneira grossa. Tempere com alho desidratado, manteiga, sal, pimenta e reserve.</font></div>
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<font face="Arial, Helvetica, sans-serif">Retire a pele das linguiças toscana, refogue o recheio em uma panela com um fio de azeite até que estejam bem douradas. Acrescente o vinho tinto e espere evaporar. Assim que o vinho estiver evaporado, incorpore o molho de tomate, o alecrim e deixe secar bem, corrija o sal e reserve.</font></div>
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<font face="Arial, Helvetica, sans-serif">Em um recipiente, misture a massa de milho com a massa de linguiça. Faça pacotinhos com as palhas de milho, encha com a mistura preparada, feche e amarre com um pedaço de barbante.</font></div>
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<font face="Arial, Helvetica, sans-serif">Coloque água numa panela bem grande, leve ao fogo alto e espere ferver. Coloque as pamonhas na panela e cozinhe até a palha ficar amarelada. Deixe esfriar e sirva.</font></div>
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<strong><font face="Arial, Helvetica, sans-serif">Sobre o Chef Alex Fediczko</font></strong></div>
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<font face="Arial, Helvetica, sans-serif">Alex Fediczko, chef e sócio do restaurante Suez, tem como especialidade uma criativa culinária mediterrânea. Além de comandar o estabelecimento, é consultor para empresas e os mais renomados hospitais, ministra cursos de culinária e realiza o serviço de catering, promovendo banquetes até mesmo em lugares remotos. Formado em gastronomia pelo Senac de Campos de Jordão em 2003, o chef  desenvolveu suas técnicas culinárias durante os últimos 10 anos, período  em que trabalhou em restaurantes de Portugal e México, e visitou cozinhas em todos os continentes. Mais informações:</font><a href="http://www.chefalexf.com.br/" style="color: rgb(17, 85, 204);" target="_blank"><font face="Arial, Helvetica, sans-serif">www.chefalexf.com.br</font></a><font face="Arial, Helvetica, sans-serif"> ou </font><a href="http://www.restaurantesuez.com.br/" style="color: rgb(17, 85, 204);" target="_blank"><font face="Arial, Helvetica, sans-serif">www.restaurantesuez.com.br</font></a></div>
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