Aprenda a fazer uma deliciosa moqueca de peixe para servir neste final de ano

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<img alt="" src="https://revistazelo.com.br/public/20121211_090634_imagem-release-28618.jpg" style="width: 600px; height: 398px;" /></p>
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O final do ano está chegando e nessa época é inevitável não pensar no cardápio das festividades. Natal e Ano Novo são datas para reunir a família, compartilhar bons momentos e experiências. Por isso, as refeições são sempre especiais.</p>
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<strong>Receita de Moqueca:</strong></p>
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Para a Tintura<br />
Ingredientes<br />
300 gramas de sementes de urucum <br />
1 litro de óleo de canola</p>
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Modo de Preparo<br />
1. Numa panela grande, coloque o óleo e as sementes de urucum. Leve ao fogo baixo e deixe ferver, mexendo sempre para misturar.<br />
2. Quando o óleo começar a ficar avermelhado e as sementes ligeiramente pretas, retire do fogo.<br />
3. Deixe esfriar e coe.<br />
4. Coloque em vidro com tampa e guarde em um local seco e arejado.</p>
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<strong>Para a Moqueca</strong><br />
Ingredientes<br />
1 1/2 kg de badejo cortado em postas<br />
300 gramas de camarões grandes<br />
3 tomates <br />
3 cebolas <br />
1 maço de coentro <br />
1/2 maço de cebolinha <br />
2 dentes de alho picados<br />
3 colheres (sopa) de azeite <br />
30 ml de tintura de urucum <br />
100 ml de caldo de peixe (se for usar cubo, dissolva apenas 1)<br />
Suco de 2 limões <br />
Sal a gosto</p>
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<strong>Modo de Preparo</strong><br />
1. Coloque as postas de peixe num recipiente e tempere com o sal e o suco de limão. Enquanto prepara os outros ingredientes, deixe o peixe marinando na geladeira. Os ingredientes do pirão e os do peixe podem ser preparados juntos.</p>
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2. Com uma faca afiada, corte os tomates ao meio e retire as sementes. Pique as metades em pedaços pequenos. Descasque as cebolas e corte cada uma delas ao meio. Em seguida, apoie cada metade numa tábua e corte em cubos. Lave as folhas de coentro, de cebolinha em água corrente e seque bem. Pique as ervas.</p>
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3. Leve uma panela grande ao fogo baixo e acrescente o azeite e o óleo de urucum. Deixe aquecer. Em seguida, acrescente a cebola e refogue por dois minutos. Com uma escumadeira, retire metade da cebola e reserve.</p>
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4. Adicione metade do tomate picado e mexa bem com uma colher de pau. Em seguida, coloque as postas de peixe sobre a cebola e o tomate. Cubra as postas com a cebola reservada e o tomate restante.</p>
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5. Acrescente o coentro, o sal e o caldo de peixe. Tampe a panela e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 10 a 15 minutos, sem mexer. Verifique os temperos e se o peixe está cozido.</p>
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<strong>Para o pirão<br />
Ingredientes</strong><br />
3/4 xícara (chá) de farinha de mandioca <br />
600 ml de caldo de peixe (se for usar cubo, dissolva apenas 1)<br />
1/2 maço de coentro picado<br />
1/2 cebola picada<br />
1 tomate picado<br />
30 ml de tintura de urucum <br />
Sal a gosto</p>
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Modo de Preparo<br />
1. Numa panela média, leve a tintura de urucum ao fogo baixo. Quando aquecer, adicione a cebola e refogue por dois minutos.<br />
2. Acrescente o tomate e refogue por mais 1 minuto.<br />
3. Junte o caldo de peixe e os temperos restantes e deixe o caldo ferver.<br />
4. Em seguida, acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo com uma colher de pau sem parar.<br />
5. Ajuste os temperos e sirva bem quente.</p>
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