Spoleto cria receita para o domingo de Páscoa

<p>Na Semana Santa, os frutos do mar viram preferência da população. Com o objetivo de ampliar o cardápio dos almoços caseiros no feriado, o chef e diretor de qualidade do Spoleto, Gianni Carboni, acaba de criar o “Spaghetti ao perfume do mar”. A receita, que conta com ingredientes como camarão, salmão, salsinha, alho poró, tomate e cebolinha, não consta no cardápio da rede e pode ser preparada em casa. </P>
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<p>Ingredientes: </P>
<p>25g de azeite</P>
<p>25g de alho</P>
<p>25g de alho poró</P>
<p>25g de tomate</P>
<p>25g de camarão</P>
<p>25g de salmão</P>
<p>25g de kani</P>
<p>25g de salsinha</P>
<p>25g de cebolinha</P>
<p>1 pitada de pimenta calabresa</P>
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<p>Molho:</P>
<p>Rosé (metade tomate e metade bechamel)</P>
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<p>Preparação dos molhos:</P>
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<p>Molho tomate:</P>
<p>Refogue aipo, cenoura e cebola picados fininhos em azeite (100g de cada verdura e 50 ml azeite). Quando estiver bem refogado, acrescente 1kg de tomates pelados amassados na mão e deixe ferver por aproximadamente 15 minutos em fogo médio. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.</P>
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<p>Molho bechamel:</P>
<p>Refogue 100g de manteiga com 100g de farinha de trigo, acrescente 1,5l de leite frio e deixe ferver mexendo em continuação para não formar bolotas. Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto. </P>
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<p>Modo de preparo da receita: </P>
<p>Coloque 25ml de azeite na frigideira, em fogo médio e, em seguida, coloque os ingredientes na seguinte ordem:</P>
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<p>Alho, alho poró, cebolinha, pimenta calabresa, camarão, salmão, kani, tomate e salsinha. Depois, acrescente o molho e refogue rapidamente durante 3 minutos. Para finalizar acrescente a massa escorrida e sirva.</P>
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<p>Observação: </P>
<p>O ideal para a receita é acrescentar uma concha de cada molho, aproximadamente 25g de cada ingrediente, e apenas uma pitada de pimenta calabresa.</P>
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