<p><img src="/sitehttps://revistazelo.com.br/public/backend/midias/tinymce/Biergarten%20%20da%20Augustiner%20Br%C3%A4u%2C%20em%20Munich%2C%20a%20mais%20antiga%20cervejaria%20alem%C3%A3.jpg" alt="Biergarten da Augustiner Bräu, em Munich, a mais antiga cervejaria alemã" width="800" height="1198" /></p>
<p style="text-align: justify;">Neste ano, a Alemanha comemora, em 23 de abril, os 500 anos da Lei da Pureza que norteia a produção de cervejas. Nesse aspecto, ressalta-se que a bebida alemã é conhecida mundialmente por sua excelente qualidade e esta diretriz, a mais antiga sobre alimentos ainda vigente em todo o mundo. Em alemão “Reinheitsgebot”, a normativa determina que sua composição deva ter somente três ingredientes: água, cevada e lúpulo. No documento original, a levedura não estava presente, pois, em 1516, ainda não existia este conhecimento. Inicialmente, esta determinação vigorava apenas no Estado da Baviera – só em 1906 foi acatada em todo o país.</p>
<p style="text-align: justify;">Para estudiosos, esta lei foi concebida com dois propósitos. Primeiro, para garantir a qualidade do fermentado. Em segundo, para diminuir o preço do pão, que, na época, era um alimento básico para a população e se fosse utilizado trigo na fórmula da bebida, seu preço se elevaria e o grão se tornaria escasso.</p>
<p style="text-align: justify;">Paralelamente à instituição da lei tiveram início os testes de qualidade da cerveja. No entanto, os métodos usados nos séculos 15 e 16 não podem ser chamados de científicos. A bebida era despejada em cima de um banco, no qual os provadores oficiais (com suas tradicionais calças de couro) sentavam-se por três horas. Após esse tempo era permitido que levantassem e, se o couro grudasse no banco, era sinal de que a cerveja tinha qualidade. No entanto, se isso não ocorresse o cervejeiro podia até ser penalizado.</p>
<p style="text-align: justify;"><img src="/sitehttps://revistazelo.com.br/public/backend/midias/tinymce/Stuttgart%20Beer%20Festival.jpg" alt="Stuttgart Beer Festival" width="800" height="1200" /></p>
