No último sábado, 22 de junho, o empresário Javier Velasquez, da Escola Brasil España recebeu o chef peruano Ralf Suares, do Restaurante Dom Ralf- Mistura Peruana, para uma palestra com degustação, tendo como tema duas iguarias típicas de seu país de origem: o ceviche e pisco sour.
Preparado com pescados crus, de preferência peixes frescos e que não sejam gordurosos, o cevilhe leva também cebola roxa, pimenta, limão e sal. E nada melhor para acompanhar e quebrar o sabor picante do que o delicioso pisco sour, drink feito de pisco, que é uma espécie de vinho feito de uva “quebranta”, originária da Espanha e que ganhou este nome por causa de uma mutação genética proveniente da adaptação ao solo e clima peruanos.
- Ceviche peruano e Pisco sour
