Em uma fase tão conturbada e com tantas restrições como a que estamos vivendo, onde as pessoas precisam cada vez mais de se sentirem acalentadas, a cozinha retomou o espaço que tinha na rotina das famílias, conseguindo reunir quem amamos em volta da mesa.
Por isso, nessa Páscoa, que será um tanto quanto diferente e para muitos mais reservada, o Chefe Thiago Ribeiro não poderia deixar de sugerir algumas receitinhas para que o seu almoço de domingo seja ainda mais especial, estando você junto com quem você ama ou separado também por amor.
Confira duas receitas bem saborosas e práticas para esse almoço de Páscoa.
Salada de Bacalhau com Grão de Bico
Deliciosa salada fria de bacalhau, com grão de bico
Ingredientes
500 g de Bacalhau (Dessalgado)
1,5 litros de água
500 ml de leite de coco culinário
½ xícara (chá) de Óleo de coco Extra virgem
1 xícara (chá) de Grão de Bico (Cozido)
½ xícara (chá) de Cebola Picada
½ xícara (chá) de Pimentão Vermelho
½ xícara (chá) de Pimentão Verde
20 Azeitonas (picadas)
Cebolinha (a gosto)
Suco de 1 Limão
Sal e Pimenta do Reino (a gosto)
Modo de Preparo
Em uma panela coloque a água e o leite de coco, coloque 500g de bacalhau e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até que comece a desfiar.
Misture todos os demais ingredientes, com exceção do cheiro verde e deixe marinando pelo tempo do bacalhau ficar pronto.
Escorra, Deixe esfriar e desfie com ajuda de um garfo ou com as mãos.
Misture o bacalhau com os ingredientes, adicione o cheiro verde e misture muito bem, leve para gelar no mínimo 2 horas.
Dica
Pode substituir os legumes a gosto.
E para quem não vai comprar ovo de páscoa, mas não abre mão do chocolate, o Chefe Thiago Ribeiro ensina uma deliciosa receita de brigadeirão vegano.
Bigadeirão Vegano
O classico brigadeirão na versão vegana e em formato de Ovo de Pascoa.
Ingredientes da Massa
4 xícaras de leite de coco pronto para beber
1 xicara Amido de Milho (80g)
1 xicara Açúcar de Coco (120g)
1/2 xicara Chocolate ou cacau em Pó (30g)
1/2 xicara calda de chocolate (100G)
1 xícara de Leite de coco culinário
150 g Chocolate 70 % ou meio amargo (Vegano)
Coco Ralado em Flocos e Chocolate Granulado ou raspas de chocolate para decorar
Óleo de coco Spray
Modo de Preparo Massa
Em uma panela aqueça o leite de coco pronto para beber e dissolva usando um fouet o amido até não ter nenhum grumo. Adicione os demais ingredientes e continue mexendo com o fouet ate ficar uma consistência cremosa tipo brigadeiro.
Unte uma forma de ovo de pascoa com óleo de coco spray, coloque o conteúdo da panela e leve para esfriar na geladeira por 4 horas.
Desforme e chocolate granulado ou coco ralado
Dica
Pode rechear a massa com frutas secas, castanhas trituradas ou coco ralado
