Botecos de Aparecida de Goiânia concorrem ao Comida de Buteco 2017

<p><img src="https://revistazelo.com.br/public/backend/midias/tinymce/Gastronomia/Prato%20Kibitos%20-Wisquin%C3%A3o%20Bar%20-%20Vencedor%20CDB%202016%20em%20Goi%C3%A2nia.%20Cr%C3%A9dito%20-%20Rog%C3%A9rio%20Porto.jpg" alt="Prato Kibitos -Wisquin&atilde;o Bar – Vencedor CDB 2016 em Goi&acirc;nia. Cr&eacute;dito – Rog&eacute;rio Porto" width="800" height="600" /></p>
<p>Em 2017, o Comida di Buteco completa 10 anos de realiza&ccedil;&atilde;o na capital goiana. E traz duas grandes novidades: a 10&ordf; edi&ccedil;&atilde;o do evento contemplar&aacute; botecos de Goi&acirc;nia e de Aparecida de Goi&acirc;nia, pela primeira vez, abrangendo as duas cidades e chancelando assim um avan&ccedil;o na disputa: passa a ser considerado&nbsp;Comida di Buteco Goi&aacute;s, por ter mais de uma cidade envolvida. A outra novidade fica por conta da tem&aacute;tica. Os petiscos concorrentes dever&atilde;o trazer algum cereal incorporado na receita. O concurso ser&aacute; realizado de 14 de abril a 14 de maio e eleger&aacute; o melhor boteco da regi&atilde;o metropolitana. <strong>Os nomes dos </strong><strong>bares ser&atilde;o revelados na primeira semana do m&ecirc;s de abril.</strong></p>
<p>Para participar do concurso, os estabelecimentos criaram petiscos exclusivos, que v&atilde;o passar pelo crivo do p&uacute;blico e de um corpo de jurados. Cada concorrente ser&aacute; avaliado em quatro categorias &ndash; petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. O petisco leva 70% do peso da nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do p&uacute;blico vale 50% do peso total e dos jurados 50%. Pelo segundo ano consecutivo, os petiscos ter&atilde;o o pre&ccedil;o m&aacute;ximo de R$ 25,90, desafiando os botecos a serem criativos e acess&iacute;veis, n&atilde;o perdendo uma de suas caracter&iacute;sticas mais importantes: serem democr&aacute;ticos.</p>
<p><strong>Tradi&ccedil;&atilde;o</strong></p>
<p>Criado em 2000, em Belo Horizonte (MG), com a finalidade de resgatar e valorizar a culin&aacute;ria de raiz e os botecos espont&acirc;neos/tradicionais, o Comida di Buteco tem se consolidado como uma das mais importantes plataformas de fomento, valoriza&ccedil;&atilde;o e exposi&ccedil;&atilde;o do &lsquo;buteco&rsquo; e da cozinha brasileira, importante &iacute;cone da cultura nacional. Em 2016, o concurso inaugurou um importante marco na sua consolida&ccedil;&atilde;o, consolidando-se como concurso nacional, com a premia&ccedil;&atilde;o do melhor boteco do Brasil.</p>
<p>Hoje, 500 estabelecimentos em diversas cidades marcam presen&ccedil;a no Comida di Buteco – Bel&eacute;m (PA), Belo Horizonte (MG), Bras&iacute;lia (DF), Campinas (SP), Curitiba (PR), Fortaleza (CE), Goi&acirc;nia e Aparecida de Goi&acirc;nia (GO), Juiz de Fora (MG), Manaus (AM), Montes Claros (MG), Po&ccedil;os de Caldas (MG), Porto Alegre (RS), Recife (PE), Ribeir&atilde;o Preto (SP), Rio de Janeiro (RJ), Salvador (BA), S&atilde;o Jos&eacute; do Rio Preto (SP), S&atilde;o Paulo (SP), Uberl&acirc;ndia (MG) e regi&atilde;o do Vale do A&ccedil;o (Ipatinga, Tim&oacute;teo e Coronel Fabriciano).</p>
<p><strong>Cereais &nbsp;</strong></p>
<p>Por que um tema?</p>
<p>O tema criativo, utilizado em algumas edi&ccedil;&otilde;es do concurso, visa estimular a pesquisa da cultura gastron&ocirc;mica por parte dos botecos, a criatividade e a pluralidade no uso de recursos e ingredientes e hist&oacute;rias. &nbsp;</p>
<p>Por que cereal?</p>
<p>&nbsp;- O cereal est&aacute; na base da cadeia alimentar do brasileiro do norte ao sul do Pa&iacute;s. Essa categoria de alimentos est&aacute; nos prim&oacute;rdios da alimenta&ccedil;&atilde;o humana, desde que o homem come&ccedil;ou a cultivar seus alimentos.</p>
<p>- No mundo todo, os cereais respondem como grupo alimentar mais consumido; em 2&ordm; lugar os vegetais e em 3&ordm; o leite. No Brasil, os cereais tamb&eacute;m s&atilde;o o n&uacute;mero 1 da cadeia alimentar do brasileiro.</p>
<p>- Apresentam uma grande diversidade, portanto fonte rica para cria&ccedil;&atilde;o de receitas.</p>
<p>- Os principais cereais n&atilde;o sofrem com a sazonalidade no Brasil e existem v&aacute;rias op&ccedil;&otilde;es de custo baixo, permitindo receitas criativas sem &nbsp;incremento no custo do petisco.</p>
<p>- Al&eacute;m da diversidade dos tipos de cereais, s&atilde;o in&uacute;meras as possibilidades criativas para uso dos mesmos, permitindo assim uma amplitude na cria&ccedil;&atilde;o.</p>
<p>ALGUNS DOS PRINCIPAIS CEREAIS DISPON&Iacute;VEIS NO BRASIL:</p>
<p>Arroz / Aveia / Cevada / Linha&ccedil;a / Milho / Quinoa / Trigo</p>
<p><strong>Comida di Buteco 2017</strong></p>
<p>Data: 14 de abril a 14 de maio</p>
<p>Local: Regi&atilde;o Metropolitana de Goi&acirc;nia</p>
<p>Site: <a href="http://www.comidadibuteco.com.br/" data-saferedirecturl="https://www.google.com/url?hl=pt-BR&amp;q=http://www.comidadibuteco.com.br&amp;source=gmail&amp;ust=1491172466685000&amp;usg=AFQjCNFJcVVuJXMRYsKQlEdc39FExB9omw"><span style="text-decoration: underline;">www.comidadibuteco.com.br</span></a></p>

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