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Alta gastronomia ganha endereço na Chapada dos Veadeiros

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Com uma imponente cristaleira restaurada do século XIX, que originalmente servia como vitrine de uma antiga drogaria mineira, o restaurante L’Alcofa já é considerado um dos mais sofisticados da região da Chapada dos Veadeiros. A alta gastronomia é um dos pontos altos do empreendimento, que funciona dentro da pousada boutique Inácia (em Alto Paraíso, Goiás). O local oferece, por exemplo, café da manhã incluso na diária, com direito a pães produzidos pela própria equipe, palha italiana, frutas exóticas como blueberry, além de geleias com receitas exclusivas, queijos importados e ainda um subchef à disposição para o preparo de agradinhos aos visitantes, como as tradicionais tapiocas com queijo coalho ralado.

Entre louças alemãs, talheres de pratas, taças de cristais e antiguidades presentes na decoração, todos os dias, de segunda a segunda, a pousada e o restaurante estão prontos para receber os hóspedes e até mesmo os visitantes que decidem fazer da refeição um programa especial. “A cada dia preparamos como se recebêssemos amigos em nossa própria casa”, orgulha-se Gabriela Alcoforado, proprietária do local.

Para o almoço e jantar, o cuidado é o mesmo. A única diferença é que em vez do pomposo e variado buffet, o chefitaliano Giacomo Campodônico, responsável pela assinatura do cardápio, prepara pratos da alta gastronomia bem elaborados e personalizados. Formado pela Escola Internacional de Comida Italiana (Alma), em Parma, o chef carrega na bagagem a experiência vivida nos restaurantes do Hotel Splendido, de Portofino, e Zefferino, de Genova, antes de se tornar chef do Ulivo, em Barassi.

No menu, há opções de bruschettas, carpaccio, steak tartar (foto), massas frescas feitas na hora, marreco, pato, cordeiro, lagostas e frutos do mar, filé-mignon, ou qualquer outra opção que você quiser. “Não há regras dentro da cozinha. Aqui, você pode pedir o que quiser”, arranha o chef em português. Há a opção da refeição ser servida, também, nos próprios chalés.

Risoto de lagostim à Gustav Klimt Alta

Entre os destaques do cardápio, o arroz de Pato à maestro Cláudio Cohen (R$ 117,00). Ele é preparado com arroz sete grãos e pato desfiado, linguiça calabresa e azeitona preta e servido com pedaços de couve. Além disso, outro forte da casa é a produção de massas artesanais, como o Nhoque à Caravaggio (R$ 69,00), feito com nhoque da casa e linguiça apimentada.

Como opção de frutos do mar, separe um espaço para experimentar o Risoto de lagostim à Gustav Klimt (R$ 109,00). A receita é um segredo especial do chef, que entre os ingredientes mistura lagostim com caldo de frutos do mar grelhados e queijo parmesão.

Arroz de Pato à maestro Cláudio Cohen

Outro cantinho que merece atenção especial na pousada é a adega principal. Com cerca de 20m2 de área climatizada, o espaço abriga rótulos garimpados pelo mundo, que variam de R$ 60 a R$ 60 mil, tornando o espaço um dos mais completos e variados da região. “Este é um dos grandes diferenciais. Usamos o bom vinho como uma espécie de ritual para o início de uma boa conversa e para aproveitarmos ainda mais a nossa gastronomia”, conta.

Nhoque à Caravaggio: nhoque artesanal com linguiça apimentada

 

 Stake tartare à Eduard Hopper

 

Banana à Marina Rheingantz

Além do menu

Para o passeio ao Parque Nacional da Chapada dos Veadeiros, a pousada e o restaurante oferecem, por exemplo, receptivo aos visitantes, com serviço de traslados privativos agendados com antecedência. O local de partida pode ser o próprio Aeroporto Internacional de Brasília e com trajeto que dura aproximadamente duas horas. Além dos atrativos naturais, para quem prefere ir além da boa gastronomia, uma da possibilidades é o disputado passeio de balão. Caso seja do seu interesse ter uma vista de cima da Chapada dos Veadeiros, por volta dos dois mil metros de altura, a simpática equipe da pousada organiza a programação. Há dois horários disponíveis: às 5h30 ou às 17h30, devido à autorização da aeronáutica. O serviço é adicional e custa entre R$ 400 e R$ 600 por pessoa em passeio que dura, em média, uma hora.

Para os que, ainda assim, preferem não se desconectar do mundo externo, a pousada Inácia e o Restaurante L’Alcofa oferecem serviço gratuito de wi-fi em todas as dependências. Outra possibilidade é que os hóspedes curtam esses momentos acompanhados por seus animais de estimação, já que o local se auto-intitula pet-friendly.

SERVIÇO

Restaurante L’Alcofa

Pousada Inácia – Alto Paraíso de Goiás (Chapada dos Veadeiros)

E-mail: pousadainacia@pousadainacia.com.br

Telefone: +55 (62) 99908-0895

Instagram: @pousadainacia