Segundo Paulo Hruschka, chef de cozinha da Ceraflame, nesta tendência as receitas são preparadas com ingredientes de várias regiões do mundo, que são utilizados em perfeita harmonia em um mesmo prato.
“Mesmo que este conceito seja mundial, predominam-se muito os ingredientes asiáticos. Um bom exemplo de fusion food é a mistura de legumes brasileiros com ervas asiáticas. As combinações são muitas, tudo vai depender da criatividade dos chefs de cozinha na hora de preparar e servir a refeição”, explica.
Outra característica, segundo o chef, é o visual do prato, que geralmente é servido em pequenas porções, com ingredientes coloridos, saborosos e aromáticos.
“Minha dica para quem quer preparar receitas que fazem parte desta tendência é apostar em ingredientes exóticos e produtos inovadores para servir. A mini cocotte Duo da Ceraflame, por exemplo, é perfeita para este tipo de cozinha. .
